KIẾN THỨC NUÔI DẬY CON PHÁT TRIỂN TOÀN DIỆN

Giai đoạn mang thai, mẹ bầu cần đặc biệt chú ý tới dinh dưỡng. Các món ăn cho bà bầu dưới đây vừa giúp mẹ an thai vừa bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để thai nhi phát triển khỏe mạnh.

1. Cháo hàu nấu hạt sen
Món ăn này có tác dụng bổ huyết, bổ thận, kiện tì, bổ thần kinh, dưỡng thai đồng thời kích thích sự phát triển trí não của thai nhi.
Nguyên liệu
+ 50g hàu sống
+ 20g hạt sen
+ 10g gạo nếp
+ 20g gạo tẻ
+ ½ củ cà rốt
+ 30g nấm rơm
+ Hành lá, hành khô
+ Dầu ăn, đường, muối và các gia vị khác

Cách chế biến
+ Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 2 tiếng.
+ Bóc vỏ hạt sen và tách bỏ tâm sen (mẹ bầu có thể dùng tăm đẩy từ dưới hạt sen lên, tâm sen sẽ trồi ra ngoài).
+ Gọt vỏ cà rốt, sau đó đem thái thành hạt lựu.
+ Gạo sau khi vo sạch, cho hạt sen, cà rốt, nước vừa đủ, rồi ninh thành cháo.
+ Nấm rơm cắt bỏ gốc, mẹ có thể ngâm với 1 chút bột năng cho trắng nấm. Sau đó rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu.
+ Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
+ Đối với hàu mẹ cần rửa sạch, dùng dao nhọn mở nắp hàu, tách lấy thịt, băm nhỏ.
+ Hành khô sau khi rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn, mẹ cho vào chảo phi thơm rồi đổ nấm, thịt hàu vào xào, nêm muối mắm vừa đủ.
+ Xào xong, mẹ cho hỗn hợp vào nồi cháo chín, đun thêm khoảng 10 phút. Múc cháo ra bát, thêm hành lá là mẹ đã có một bát cháo hàu nấu hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Món này mẹ nên ăn khi còn nóng nhé.

2. Gà nấu trái lê
Món ăn có tác dụng thanh nhiệt giải độc, rất phù hợp cho mẹ bầu dưỡng thai vào những ngày nắng nóng. Nguyên liệu:
+ 4 cái đùi gà
+ 2 trái lê vàng tươi
+ 1 trái dừa xiêm
+ 100g cà rốt
+ ½ củ cà rốt
+ 4 ổ bánh mì
+ 2 cọng lá dứa
+ 1 cây hành boaro (tỏi tây)
+ Hành tím, ngò rí (rau mùi), ớt, hành lá
+ Bột bắp, dầu ăn, nước tương, muối, tiêu, hạt nêm,…

Cách chế biến:
+ Đùi gà đem rửa sạch, chặt miếng vừa phải rồi ướp với 1 thìa cafe hành tím (đã băm nhuyễn), 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe nước tương, ½ thìa muối. Sau đó để 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.
+ Lê rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng khoảng 2 cm.
+ Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 cm. Để món ăn thêm sinh động, mẹ bầu có thể tỉa thành hình hoa trước khi cắt miếng.
+ Hành boaro sau khi rửa sạch, thái xéo khoảng 1 cm.
+ Hành tây bóc vỏ, rừa sạch, băm nhuyễn. Ngò rí, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
+ Lấy 1 thìa cà phê bột bắp pha với ½ chén nước.
+ Mẹ bầu phi thơm hành tây, rồi bỏ gà và hành boaro vào sào cho tới khi thịt gà săn lại thì thêm nước dừa vào nồi. Đến khi sôi đổ cà rốt, lá dứa, lê vào nấu. Đun tới khi quả lê trong thì vớt bỏ lá dứa, rồi đổ nước bột bắp một cách từ từ, vừa đổ vừa quấy đếu tới khi nước sánh. Cuối cùng, cho ngò rí, hành lá vào rồi tắt bếp.
+ Khi ăn, mẹ múc ra bát, ăn kèm cùng bánh mì khi còn nóng nhé.

3. Thịt bò xào nấm bào ngư
Thịt bò là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào còn nấm bào ngư bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể mẹ. Nguyên liệu:
+ 200g thịt bò thăn
+ 200g nấm bào ngư
+ 1 trái ớt chuông
+ 1 củ hành tây
+ 3 củ hành tím
+ Dầu ăn, hạt nêm, nước tương, tiêu, muối,…

Cách sơ chế:
+ Thịt bò thăn sau khi rửa sạch thì thái lát mỏng, đem ướp với 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa nước tương, ½ thìa hạt nêm trong 15 phút.
+ Nấm bào ngư cắt bỏ chân, xé nhỏ tai nấm to, rồi ngâm nước muối loãng tầm 10 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
+ Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt và cắt thành miếng dài như nấm.
+ Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
+ Đầu tiên, mẹ bầu phi hành tím đã băm nhỏ, rồi đổ nấm bào ngư, ớt chuông, hành tây vào xào chín, nếm mắm muối, hạt nêm vừa đủ. Sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay, tới khi thịt chín thì tắt bếp. Khi ăn múc ra bát, mẹ có thể ăn kèm với ngò rí.
+ Khi nấu món này, mẹ nên để lửa to để nấm chín nhanh mà không bị ra nước.

4. Chân giò hầm đỗ đen
Chân giò hầm là một món ăn bổ dưỡng, nhưng chân giò hầm đỗ đen thì lại rất ít mẹ bầu biết. Đây là món ăn giúp me bầu an thai, thanh mát trong những ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu:
+ 1 cái chân giò
+ 100g đỗ đen
+ Hành khô, tỏi
+ Nước mắm, tiêu, bột ngọt

Cách chế biến:
+ Đỗ đen rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5 tiếng.
+ Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
+ Đối với chân giò, mẹ làm sạch lông, chặt miếng to rồi ướp với hành khô, tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu khoảng 20 phút. Ướp xong, mẹ đem đi xào qua.
+ Cho chân giò và đổ đen vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Hầm tới lúc thịt chân giò nhừ, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

5. Tôm sốt chanh dây
Nếu mẹ bầu đã chán ngấy với những món tôm chiên, tôm rang thì hãy thử đổi vị bằng tôm sốt chanh dây nhé. Đây là món ăn bổ sung đầy đủ lượng canxi cần thiết cho sự phát triển xương và răng của thai nhi. Nguyên liệu:
+ 20 con tôm sú
+ 20 quả chanh dây
+ 50g bột chiên giòn
+ 10 g bột năng
+ 1 củ hành tây
+ 2 thìa mật ong
+ Vừng trắng, hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách chế biến:
+ Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
+ Vừng tráng đem rang tới khi vàng
+ Chanh dây rửa sạch, cắt rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hột.
+ Đối với tôm, mẹ bầu bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Đem ướp với muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm khoảng 5 phút. Sau đó, mẹ lăn tôm qua bột chiên giòn rồi đem chiên vàng giòn.
+ Tạo nước sốt chanh leo: Phi hành tây thật thơm rồi đổ nước chanh leo vào. Cho thêm 100g đường, khuấy đều. Đun sôi cho tiếp 2 thìa mật ong cho tới khi sôi trở lại.
+ Đem tôm trộn với nước sốt chanh leo, bày ra đĩa rồi rắc vừng lên là mẹ đã có một món ăn tuyệt vời rồi.

Chúc các mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh!

Xem tất cả bài viết thuộc mục: Dinh dưỡng